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美味しい食べ物、美味しいお酒、クリスタル、陶器、酒器が大好きで、南青山にて社長業に奮闘しております。


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東京地方は梅雨が明けました。

ここ三日間は、真夏日を思わせる天候でしたので、もしかしたら梅雨明けかな?とも思っておりました。


そこで3日間晴れることを願って、南紅梅を天日干ししたのですが、ようやく今朝、塩分8%の梅干しができあがりました。

すぐ食べられますが、塩気の角が取れる1年後まで気長に待ちます。

あっ 3年前から作り始めた梅干しですが、減塩は難しいですね。

20120717_umeboshi.jpg

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