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チャースケ

Author:チャースケ
美味しい食べ物、美味しいお酒、クリスタル、陶器、酒器が大好きで、南青山にて社長業に奮闘しております。


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DATE: CATEGORY:ワイン
今日は全国的に雨模様ですね。

東京も朝から強い雨が降っております。

雨の日もシェリーとの散歩は欠かせませんが、洗ったばかりだったので、レインコートを着させました。

さてそんな中、お刺身用の鶏もも肉を購入したのですが、一日経ったので火を通すことにしました。

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サーモンと玉ねぎのマリネ
20100425_samon.jpg
はじめて玉姫酢を使いましたが、味がまろやかでとても美味しいです。

長崎産釣り鯵のお刺身
20100424_aji.jpg
脂が乗っていて美味しいです。

鶏もも肉の治部煮
20100425_zibuni.jpg
レシピは「男の料理 菱沼」からで、材料はアレンジしております。

鶏もも肉 2枚
エリンギ 1パック(今回は使用しておりません)
ブロッコリー 4分の1(今回は使用しておりません)
塩 適量
小麦粉 適量
ワサビ 適量

煮汁
だし   2カップ
酒    50cc
味醂   50cc
濃口醤油 50cc

鶏をそぎ切りにして繊維を断ち切る。
包丁で軽く叩き柔らかくする。

煮汁の材料を全て鍋に入れ沸騰させる。

鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、沸騰している鍋に少しずつ入れ、表面が透明になるまで2~3分煮て出来上がり。

※煮汁の温度を下げないように、沸騰した煮汁の中に肉を少量ずつ入れるのがポイントらしいです。

白ワイン
20100424_wine.jpg
イタリアのフォンタナフレッダガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィで、青リンゴの淡い香りのするワインで、とってもお気に入りです。

・・・明日は板橋区で行われるテニスの団体戦。

老体に鞭を打ち、怪我をしない程度に頑張らねば(笑)
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テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

コメント

シェリー

ごっつう迷惑そう(笑)
テニス、ゴルフ・・一番いい季節ですねー。
気持ちのよい汗を流してください。

シェリーは何故か、コートを着せるとき身体が硬直し動けなくなります(笑)

巨人戦凄く良いゲームでしたね。
甲子園で観戦なんて羨ましすぎます(^_^)

お久しぶりです

鶏もも肉の治部煮って知らなかったです↓
ワサビはいつ使うのかな?

ワインのボトルのラベルがワインらしくなくて、今時ラベルですねv-289

テニスの結果がきになりますv-222

初めまして。こちらのブログへはランキングを見てきました。突然お邪魔してしまい、申し訳ありません。

私は現在、創価学会というアメリカ、チリ、オーストリア、フランス、ドイツ、スイス、ベルギーにカルト認定されている宗教団体にテクノロジー犯罪を受けています。

報道されていませんが、川田亜子さんや清水由貴子さんもこの犯罪が原因です。
ぜひ多くの方に知っていただきたいです。

私のブログです。
http://disney8343.blog117.fc2.com/

よろしければご覧になってみて下さい。

NPOテクノロジー犯罪被害者の会というのもありますが、解決には至っておりません。

周りの方にこの犯罪の存在を教えてあげて下さい。ご協力をよろしくお願い致します。突然長々と失礼致しました。

こんにちは ご無沙汰しております。m(_ _)m

治部煮は食べるときにワサビを付けます。
・・・テニスでは足を引っ張りました><

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