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Author:チャースケ
美味しい食べ物、美味しいお酒、クリスタル、陶器、酒器が大好きで、南青山にて社長業に奮闘しております。
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DATE:2009/01/08(木) 13:53
CATEGORY:ワイン
続いて６日の夕食は、お肉が無性に食べたくなり・・・
イベリコ豚を探していたのですが、薄切りしか無く何のお肉にしようかと物色していると、岩手鴨が目にとまりました。
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トマトグラタン（３人分）
アスパラ ５本
長いも 直径５cm位の長いも250g〜300g位
プチトマト １５個
バター 少々
ハインツホワイトソース １缶
牛乳 100cc
グラタン用チーズ
�．魯ぅ鵐張曠錺ぅ肇宗璽垢傍軻�を入れかき混ぜる。
�▲▲好僖蕕亙�騰したお湯で３０秒くらい塩ゆでする。
長芋は５mmくらいの厚さに切る。
耐熱硝子にバターを塗り、�，鯑�れその中に
長いも、アスパラガス、トマトを入れてグラタン（ピッツァ）用チーズを振りかける。
その上にパルメザンチーズを軽く振り
２００度のオーブンで１５分〜２０分で出来上がり。
最後にイタリアンパセリで彩りを。
鴨ローストのブルーベリーソース
鴨を焼いたフライパンの脂を捨て、ポートワイン２００ccを入れ、半分くらいの量になるまで煮詰める。
ブルーベリー150〜200g位を入れて、煮込みながら潰します。
仕上げに塩と胡椒で味を調え出来上がり。
パンにも使えそうなソースになりました（笑）
フランスワイン
ワインはシャトー・トゥール・デュ・オー=ムーラン
値段は2000円くらい
値段の割にはボディはしっかりしていて、ふくよかな果実の味わい。
メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのブレンドで、タンニンは滑らかで渋みが少ない。
イベリコ豚を探していたのですが、薄切りしか無く何のお肉にしようかと物色していると、岩手鴨が目にとまりました。
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トマトグラタン（３人分）
アスパラ ５本
長いも 直径５cm位の長いも250g〜300g位
プチトマト １５個
バター 少々
ハインツホワイトソース １缶
牛乳 100cc
グラタン用チーズ
�．魯ぅ鵐張曠錺ぅ肇宗璽垢傍軻�を入れかき混ぜる。
�▲▲好僖蕕亙�騰したお湯で３０秒くらい塩ゆでする。
長芋は５mmくらいの厚さに切る。
耐熱硝子にバターを塗り、�，鯑�れその中に
長いも、アスパラガス、トマトを入れてグラタン（ピッツァ）用チーズを振りかける。
その上にパルメザンチーズを軽く振り
２００度のオーブンで１５分〜２０分で出来上がり。
最後にイタリアンパセリで彩りを。
鴨ローストのブルーベリーソース
鴨を焼いたフライパンの脂を捨て、ポートワイン２００ccを入れ、半分くらいの量になるまで煮詰める。
ブルーベリー150〜200g位を入れて、煮込みながら潰します。
仕上げに塩と胡椒で味を調え出来上がり。
パンにも使えそうなソースになりました（笑）
フランスワイン
ワインはシャトー・トゥール・デュ・オー=ムーラン
値段は2000円くらい
値段の割にはボディはしっかりしていて、ふくよかな果実の味わい。
メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのブレンドで、タンニンは滑らかで渋みが少ない。
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