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美味しい食べ物、美味しいお酒、クリスタル、陶器、酒器が大好きで、南青山にて社長業に奮闘しております。


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DATE: CATEGORY:夕食
秋刀魚の炙り丼が無性に食べたくなり、渋谷東急プラザ地下の魚屋さんに・・・

新鮮な秋刀魚がありました。

3尾購入し早速自宅に・・・

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こちらです→banner_03.gif

写真を摂るの忘れましたが、出刃で頭を落とし
秋刀魚をたてて背を指先で押すと内臓が出ますので
包丁を軽く当てて内臓を取り出します。

秋刀魚を三枚に下ろし、腹骨を剥き取り中骨を骨抜きで取ります。

バットの裏に秋刀魚を引いて、料理バーナーで秋刀魚の皮をまんべんなく炙って、脂を出します。

身がバットにくっついているので、包丁を入れてはがします。

秋刀魚を三等分に切り、熱々のご飯に乗せます。
茗荷と万能葱をみじん切りにして合わせ、秋刀魚に大胆にかけます。
白髪葱を上に盛り合わせ、多めのしょうがをすって醤油に混ぜ合わせ、大胆にぶっかけて出来上がり。
秋刀魚がトロッと柔らかく何とも言えない美味しさです。
是非お試しあれ!!
200810_sanmadon01.jpg
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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

コメント

さんまー

今が、旬ですもんね。
焼く、煮る、以外にも色々あるんですねー^^

ちなみに、今日、負けました(--。)
藤川までだして。
ザンネンです。
・・・って、2位ですかね?
最終的にクライマックスシリーズで中日に負けるような気がして仕方ないです(^^;)
ガンバレ♪タイガース♪

チャースケさん、こんばんは♪

秋刀魚の丼!!
これは、バーナーで炙る?ってバーナーって、、、
あのクレームブリュレとかを作るときに使うアレですか??
あのおすし屋さんの炙りのお寿司の時に使うアレ??
チャースケさん、、すごいですーー!
秋刀魚の炙り丼、むちゃおいしそぉお(^m^)
↓の鶏、、チャーシューなのですね!
これもまた魅力的です!!食べてみたい。。。

コレ おいしそうー

こんにちは! しばらくです。

タイガース最後のふんばり期待しましょう!
絶対勝つんだ! 
チャースケさんが応援したのにね・・・

バーナーで炙ってあぶらをとってお醤油で
これいいです。
まねっこ決定

仕事でタイガース優勝にかこつけたフェアの準備を完了したのですが・・・
なかなか出来ません(^_^)
早く優勝決めるんだ! タイガース!
絶対 優勝 タイガース!


わあ・・・これ・・・超美味しそう!
今度新鮮な秋刀魚でマネッコします!
( ゚ー゚)( 。_。)ウン♪絶対コレは食べたい!!!
あ・・・でもバーナーないや・・・。。。
でも、何とかして食べるんだ!

↓タイガース・・・残念・・・。。。

こんにちはー、チャースケさん♪
お忙しそうですが、体調だけはお気遣いくださいね。

んで、なんという偶然・・・
我が家も先日の日曜日に
秋刀魚の炙りを作って食べたんですよぉぉ!
漁師さんに「炙って食うと美味いぞ」と、
教えていただいたんですよ(笑)
あ、なめろうも美味かったです♪

チャースケさんと被ってて、なんだか嬉しいっす(笑)

タイガース、あと少し♪

ではではー(´・∀・)σ ⌒☆

v-275これはうまそうですね~。
秋刀魚の炙り丼って初めてです。
このシーズン最高だろうなぁ。
タイガース応援お疲れ様でした。
酒持参というのがすごいです!感動しました!!
阪神、残り3試合に全てをかけてもらいたいですね。
応援ぽちです!

秋秋刀魚がトロッと柔らかく・・・
これを読んだら絶対食べたくなりますよ~!!
バーナーは無いので、直火で炙って作ってみようかな^^;

わたしはいつもお酒ばっかりなので、たまには丼物でガッツリごはんにするのも美味しそうでいいかもしれません(笑)

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みなさまへ
こんにちは
ここの所ブログを更新する時間と、レスを返す時間が取れず、遊びに来ていただいた方には心苦しく思っておりますm(_ _)m
・・・こんな状況が11月頃まで続きそうです。
出来る範囲内で、ブログの更新・レス、皆様のブログに遊びに行く等を、続けていきたいとは思っておりますので、これに懲りず宜しくお願いいたします。

akiさんへ
今の阪神は求心力を失い情けない状況ですね。
岡田監督も辞任するみたいですし・・・
でも、クライマックスは頑張って勝って欲しいです!!。

月うささん
料理用バーナーはあるととっても便利ですよ。
カツオのタタキも出来てしまいますし、
この間は、グラタンに焦げ目が付かなかったので
バーナーで誤魔化して写真を撮りました・・・爆

ちょぼさん
岡田監督の電撃辞任には驚きました。
しかもクライマックスが残っている、この時期の発表には無責任さを感じます。
・・・タイガース大丈夫でしょうか?

rikamintさん
今が旬の秋刀魚の炙り丼は、安くてとっても美味しいです。
昨日も家族全員に作ってあげたら、美味しいと言っておりました。
・・・しかし自分のを作るのが嫌になり食べておりません(^^;

そーにゃ先生へ
何時もありがとうございます。
秋刀魚被りましたか。・・・わたしもとっても嬉しいですよぉ~(^O^)/
・・・大先生の器を見ては、ああこういう盛り付けもあるんだと、勉強させられます。
これからも心地よい刺激を下さい(笑)
・・・タイガースは岡田監督が電撃辞任でバタバタです。
クライマックスはどうなる事やら・・・?

you太郎さん
応援何時もありがとうございます。
タイガースは負けてしまいましたが、応援は永遠に続けます(^_^)
阪神ファンは、チームがどんなときでも球場に通い、温かく見守ります。
そう言う意味では、日本一なのでしょうね。

yumineeさん
秋刀魚の炙り丼は、本当にトロッとしていて癖になります。
直火の場合は、中まで焼きすぎないように注意してくださいね。
yumineeはきっとはまることでしょう(笑)

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