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Author:チャースケ
美味しい食べ物、美味しいお酒、クリスタル、陶器、酒器が大好きで、南青山にて社長業に奮闘しております。


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今日第二段の更新です。

昨日は娘も出演するメモリアルコンサート鑑賞のため
朝から晩まで大忙しでした。

ワンコとニャンコは獣医の先生に預けましたが
ニャンは携帯用BOXの中で暴れるし
ワンコは病院の中に入りません。
リードを引っ張ると二の足を踏んでガタガタ震えております(笑)

よっぽど病院が嫌いなのでしょう!

・・・昨日は夕飯の支度を20時から始めて
食べ始めたのが22時30分
・・・朝起きたらワインが残っておりました(^^;

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土曜日は、あるところから品評会に出した
豚のスペアリブブロックをゲット!!

モッツァレラとトマトのサラダ
20080511_salada.jpg

豚のスペアリブはちみつソース
20080511_supea-libu01.jpg

20080511_supea-libu02.jpg
ワカメ豚自体が品評会に出すだけあってとっても美味!
臭み取りとか何にもしないのに、これだけの味を出せるのは新鮮な証拠でもあります。

20080511_tamanegi.jpg
レシピはどっかのサイトで見ましたが忘れました。

二人分豚400gレシピ
豚肉に塩とブラックペッパーを付け常温で20~30分置きます。

タマネギ1個をみじん切りにします。
ニンニクは1片をみじん切りにします。

フライパンかお鍋に20gのバターを入れ
タマネギとニンニクを弱火でじっくり炒めます。
色が透明になったらフォンドボー200~250gを
加え半分になるまで煮詰めます。

フライパンにバター10gを入れ豚肉を焼きます。
(骨の間に切り身を入れると火が通りやすい)
両面焼いたら、蓋をして10分くらい蒸すことにより
中まで完全に火を通します。

先程のソースの中に豚肉を入れ煮込みます。

豚を焼いたフライパンに赤ワイン50ccを入れ
焼いたうまみを全部取り
お肉を入れたソースに写します。
そこにハチミツ大さじ1を入れ甘くします。
5分くらい煮込みソースの味を見て塩胡椒して
出来上がり。
マーマレードと違った風味でとっても美味しいですよ!

赤ワイン
20080511_wine01.jpg

20080511_wine02.jpg
このワインはシャトー・トゥール・デュ・オー・ムーランで
口当たりは柔らかいですが、とってもしっかりしたボディで
コストパーと言う面では言うことなしです。
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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

コメント

お疲れ様でした

20時から支度して食べ始めたのが22時半って、
すごいですね~
その間、お腹すいちゃいませんでしたか?

今日の夕飯から、Roseは炭水化物抜きダイエットを
始めました。
とりあえず、夕飯だけでもご飯やパン、麺類を抜こうかと・・・
いつまで続くかわかりませんが。。。

チャースケさんお疲れさまでした
シェリーちゃんとニャンタローちゃんは獣医さんでしたか^^
猫ちゃんは2日位だったらおりこうにお家で待ってますよ(^^)/

ワカメを食べて育った豚と言う事なんでしょうか?
やわらかくて美味しそうです( ゚∀゚)
チャースケさんひとつお聞きしていいですか?
使ったお鍋の後片付けなんかもチャースケさんがなさるのでしょうか?*゚∀゚)ノ


チャースケさんお詫びです
昨日せっかく書き込んで下さったコメントを
携帯から見ていてうっかり削除用のURLを触って
しまい削除してしまいました
大変失礼いたしましたm(__)m

あはは~^^
うちのミントも病院には自分で入りませんよ~♪
しかもガクガクブルブル震えるし、一緒ですね(笑)

スペアリブとはちみつは相性いいですよね~
私は最後に粒マスタード入れたりしますよ^^

毎度のことだけど・・・
美味しそうだな~~♪(笑)

こんにちは。

ワカメ豚??
ワカメを食べてる豚ですか??
初めて聞いた名前です!

スペアリブ、ハチミツソースと良く合ってとっても美味しそうです。
こないだスーパーのスペアリブの前で立ち止まったばかりなので(結局買わなかったんですが)、わたしの中でかなりタイムリーなメニューです~。
やっぱり買ってくるしかないですね^^

赤ワインといただくなんて最高です!

Roseさん
こんにちは
・・・とってもお腹空きます。でもいつものことなので・・・
夕飯は軽めで良いのですよね。だって寝るだけだし。
朝はしっかりとった方が脳も働きます。


nyamiaさん
こんにちは
ニャンタローは、とっても甘えん坊でにゃーにゃー鳴いてうるさいんですよ。
未だ若いせいですかね?
使用後の鍋は時間によりけりですが、基本的には洗っておきます。
ただどうしても疲れてしまって、お腹が空いているときは家内にまかせます。

・・・削除の件は気にしないでください。誰に出もあることです(笑)


rikamintさん
こんにちは
はちみつは初めて使いましたが美味しいですね。
粒マスタードですか。今度使ってみます。
ミントちゃんもガタブルなのですね(笑)



yumineeさん
こんにちは
ワカメ豚の由来は良く分からないのです(^^;
・・・居酒屋料理が食べたくなりました(笑)。
最近懲りすぎていて、ちょっと疲れ気味です・・・爆

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