アボカドサラダは初挑戦ですが、とっても美味！

ゴールデーウィーク後半二日目、東京はどんよりした曇り空です。

明日も曇り予想で、明後日は何と雨予報でテンションが下がります。

・・・毎年５月４日〜５日は自由が丘で、イベントが開催され
明日は自由が丘広場で、渡辺美里のミニライブが行われます。

但し今日の12時30分から配られる抽選券をもらって
当選者のみが座れますが、座らなくても遠目から聞くことも出来ます。

色々な屋台が出て、ワインも一杯500円からとお手頃で
ワインに合った料理も沢山出回ります。

去年はビールとワインを３杯くらい飲み、ほろ酔い加減で
日中を過ごした記憶があります(^_^)。

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エビとアボカドのサラダ

よく遊びに行く、ｒｉｋａｍｉｎｔさんがアボカドを料理に使っており、もの凄く食べてみたくなったのがきっかけで、作ってみました。

とっても簡単なレシピですが・・・

エビの臭みをとるため、10分くらい料理酒に浸ける
沸騰したお湯で湯がく
（あまりやりすぎると固くなるので注意）。
氷水で冷やす。

アボカド、トマト（種を取る）、エビをボールに入れ
（アボカドの変色を防ぐためレモン汁をかける）
ソースをかけ和えて出来上がり
ソースは、醤油大さじ１位、マヨネーズお好み
（わたしは沢山入れます）
わさび少々、ニンニク少々
・・・をマヨネーズのつぶつぶが残らないくらい和える

しめ鯖
しめ鯖はその日でも食べられますが、一日経ったくらいが一番美味しいです。

三枚に下ろした鯖を（腹骨は食べるときにとります）
強めの塩で両側きっちり２時間〆水分を出します。
水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を取り
昆布を下に敷き、お酢で締めます（30分くらい）
ラップで包み冷蔵庫に入れます。
（この時点で食べることが出来ます）

食べるときは、腹骨を削ぎ中骨を大きい毛抜きで取ります。
背の皮を剥いて出来上がり。

かなり大きい鯖だったので、全部食べきれませんでした。
・・・わたし以外は食べません。
半身残っているので、今日は炙り鯖です（笑）

ヤリイカの塩炒め


ワインはマージュ

このワインは、ミュスカデと同様我が屋のテーブルワインです。
コストパーという面ではNo１です(^_^)/