昨日の食事会

昨日はとても寒かったのに、今日はさほどでもないですね。
こう寒暖の差が激しいと、身体が悲鳴をあげます。

昨日は西新橋にある、わっかない亭に行ってきました。
まだ７時だというのに、お店は満席でみなさんかなり
酔っていて、６時前から飲んでいるような雰囲気でした。

・・・７年ぶりにお会いする方もいまして、かなり容姿が
変わられた方もおり、自分も同じなんだと実感した瞬間？
でした（笑）

みなさん、子どもの写真などを見せ合いながらお話し
している姿が、とても微笑ましく、色々な面で年輪を
感じます。

わたしはと言うと馬鹿な話ばかりしていて、進歩がない？
大人といった感じです。

でも、とても盛り上がり、お腹が痛くなるほど笑った
食事会でした。

白エビの唐揚げ　　　　　　　　お通し
　　

お刺身盛り合わせ　　　　　　イカめし
　　

毛ガニ


ほっけ
　　
　　　　　　　　
　　
わっかない亭というお店の名前でも分かるように
北海道産がメインで、毛ガニなどとても美味しかったです。
毛ガニの甲羅に入れた日本酒はとても美味しく最高でした。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

急に寒くなりました

昨日まで暖かかったのに、今日はとても寒いですね。
体温調節が大変ですが、今日も頑張りましょう！

昨日のランチはいつものすずらんで


味噌乱切り麺を注文。つけ麺で乱切りは頼みますが
味噌乱切り麺は初めてです。乱切り麺は、３種類の
麺が入っていて違った食感が楽しめます。

味噌そのものの味が、とてもまろやかで美味しいです。
スープを飲み干して完食。ごちそうさまでした。

続いて昨晩の夕食です。
日曜日に鴨ロースのトリュフソースにチャレンジしましたが
鴨肉が半分残っているので、再チャレンジです。


今回の方が、ソースの味付けは出来が良かったです。
ただ、鴨の脂が結構多く内臓脂肪が心配です（笑）

トマトのカプレーゼ


見た目を重視したら、とんでもない盛り付けに
なってしまいました。

チリの赤ワインです。


正式名称はコノスル ピノ・ノワ−ル・コンバージョンで、
コストパーがよく、とても美味しいワインです。
ピノにしては酸味が少なく、タンニンが豊富で
バランスの良い優しいワインです。
これで1100円位だと、テーブルワインとしては
フランスワインでなくとも充分楽しめます。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

もうすぐ冬

今朝の駒沢公園ですが、落ち葉が絨毯のように
ふわふわしていて、何となく心地よいです。
（お掃除する方ごめんなさい）

・・・もうそこまで冬が来ているのを感じます。



昨日の夕飯は、あるもので済ませました。
　　



今日のお酒は、春雨ラメです。すっきりしていて
とても飲みやすく美味しいです。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

ジビエに挑戦！

今日はどんより曇っていて、生暖かい風が
なんとなくいやな一日の始まりですが
月末〜年末に向け張り切っていきましょう！！

・・・昨日は念願のジビエ作り。手始めに簡単そうな
料理から入りました。

トマトとラディッシュの手抜きサラダ


バケットとシャンピニオンカンボゾラ


シャンピニオンカンボゾラはドイツのチーズで初めて食べました。
ゴルゴンゾーラに比べ、塩分が可成り少なくまろやかで
とっても食べやすいチーズです。
赤ワインの香りを消すことなく、相性は抜群です。

鴨ロースのトリュフソースもどき


鴨ロースブロックに塩、ブラックペッパーを適度に
ふりかけ３０分くらいおいて、塩をなじませます。
（フライパンはテフロンをお勧めします。）
中火でフライパンを温め、油は引かずに皮側を
下にして蓋を閉めます。

３〜４分位すると鴨の脂が出てきますので
その脂をスプーンですくい、お肉側にまんべんなく
かけ、これを３分くらい繰り返します。

アルミホイールを用意し、お肉を包んで10分くらい
落ち着かせ出来上がりです。
（肉汁が出るのを防ぎ、中まで蒸れます）

切り方と盛り付けに失敗し見栄えが良くありません。
なかなか難しいですね。

ソースはフォーンボーを煮詰め、塩、胡椒を適量
シェリー酒を大さじ１杯加え味を調えます。
煮詰まってきたところで、白トリュフバターを小さじ
すり切り１杯程度加え完了です。

本来は黒トリュフを使うらしいのですが、25g15000円
では、家庭料理には適しません。

成城石井に白トリュフバターが25g1600円で
売っていたので代用しましたが、なかなか美味しい
ソースになり自分なりに満足しております。

コノスル（チリ・コルチャグア・ヴァレー）


オーガニック　カベルネ・ソーヴィニヨン/カルメネール06と、
ダンチュウの12月号に掲載されております。
とても1100円台で売っているワインとは思えない程
ボルドーの飲み口に近く、とても飲みやすいワインで
今まで出会った中では断トツです。

安いチリワインはぼてっとしているワインが多いですが
ボディもしっかりしていて、お肉との相性は抜群です。

・・・ケースで買いだめしようと画策中（笑）
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

今日のランチ

昨日のお酒が少し残っており、今日は醤油ラーメンと
決めておりました。
・・・と言うことでネギワンタン麺を頼みました。
スープはやや濃いめですが、二日酔いの胃に染みます。


何度食べても、もっちり感のある自家製ワンタンに
生姜のスパイス、チャーシューは柔らかくて
解けてしまいます。ネギもたまらなくマッチしており
美味しく頂きました。ごちそうさまです。

先週辺りから、ジビエ料理を作りたくて色々と
考えておりましたが、今日は早く帰宅できそうなので
鴨ロースのトリュフソースに挑戦しようと思っております。

・・・ソースの元になる黒トリュフを探したのですが、
瓶詰めで25g15000円でしたので、流石のわたしも
引いてしまいました。

成城石井に行ったら白トリュフバターが売っていたので
こちらを使います。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

続き

２４日（土）はすずらんにてランチ。
今日は味噌付け平打ち麺を注文。いつもながら
もっちりしていて、ラーメンではないみたいです。
きっとパスタ好きの人なら、好きになる食感ですね。
　　

最後スープ割りにして完食。ごちそうさまでした。

続いて昨日の夕食です。

本日の食材は、松輪サバ、白いか、さんま


おまけで、MY　庖丁です。



しめ鯖　　　　　　　　　　　　白いか
　　

オクラとわかめの和え物　　紀ノ川柿
　　

実は上記写真の、おくらとわかめの和え物と紀ノ川柿は
はるおとさんのブログを見て、食材を信濃屋で物色して
いたところ偶然柿をみつけてしまい、どうしても食べて
みたくて購入してしまいました。
甘くてとっても美味しい柿です。

・・・ワイン画像は飲みきった後、デジカメで写していない
事に気づきました(^^;
銘柄は、フランス白ワインのミュスカデです。


・・・さんまはお腹が一杯になり、焼きませんでした。
明日の食材にします。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

気持の良い朝

今日は朝から暖かく、とても気持の良い散歩が出来ました。

２３日は、わたしが所属しているテニスクラブの先輩の
１３回忌で夕方集合です。
・・・四万温泉で恒例の夏合宿に参加し、帰りはわたしの
車に乗って、いつもの料理屋で食事をしたのが最後です。
みるみる間にやせ細って、年を越すことは叶いませんでした。

と言うことで朝からパスタ（時間がないのでレトルトです）

中村屋のパスタソースでしたが、結構いけました。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

小春日和

今朝はとっても寒かったけれど、日中になって
ぐんぐん温度が上がり、暖かな小春日和になりました。

・・・体調も大分良くなりましたので、木曜日の
ランチはすずらんの味噌ラーメンです。


久しぶりの味噌ラーメンです。いつになく美味しく
感じました。

・・・体調が戻りましたので早速お酒です。

最初は泡盛春雨を飲んでいたのですが、
何となく気分を変えて赤ワインにしてみました。
でもあまり美味しく感じない。

やっぱり本調子ではないのかな？
　　

・・・ビールが冷えてなかったので、信濃屋に行くと
餅豚のロースブロックが三割引で売っていたので
ついつい手が出てしまい・・・

と言うことでロースカツにチャレンジ！


ちょっとボリュームがありすぎですね（笑）

おまけは銀座松屋で購入した期間限定の
ロールケーキですが、生クリームが多めで
濃厚でした。　　　　　　牡蠣のボイル
　　

牡蠣はパックで売っているのですが、なかなか美味しくお気に入りです。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

北京五輪出場決定！

今朝目覚めたら、６時40分。
ベットから飛び起き駒沢公園に愛犬と散歩に・・・

・・・お笑い？の勝又選手がジョギングをしておりました。
駒沢公園は芸能人が多く見られますが、無知な
わたしは殆ど知りません(^^;

ただ石原良純さんだけはすぐ分かります（笑）
休日などは家族４人でジョギングをしています。

昨日の日本対サウジのサッカーは見応えがありましたね。
途中ドキドキハラハラしていたので、酒量が進み
ハーフタイムの時はワイン一本空いておりました。

いつもの温野菜


メジマグロ


天然ヒラメ


フランス白ワイン


おまけの泡盛


ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

久しぶりの休肝日

体調不良が続く中、４ヶ月ぶりに月火と２日も
お酒を抜いてしまいました。

今日は水曜日。
未だ完全ではありませんが、北京五輪アジア最終予選
最終戦で、強敵サウジアラビアと対戦しますので
オシム監督の為にも、ワインを片手に応援しなければです。

・・・体調不良に付き、消化の良い食べ物？お刺身系を
物色し、６時に帰宅できるよう段取りを組んでおります。（笑）

写真は今朝、駒沢通りから撮った富士山です。


おまけで昨晩の寂しい夕食で、讃岐るみばぁちゃんの
釜揚げ玉子うどんです。


　　

体調不良

ここの所の暴飲暴食がたたり、ついにダウン。
夜中に激しい頭痛と（二日酔い？）、腹痛・吐き気が襲い
何度も目を覚ます。
しかし食い意地の張っているわたしは何も出さない。

朝起きると悪寒、涙目、頭痛、胸焼け等最悪の
コンディションだ。
・・・気を取り直しいざ会社へ出陣。
しかし何も手に着かず、みんなに指示をして退散。

土曜日の夕食
ぶりのベーコン巻き

ベーコンが焦げてしまって見栄えは良くありませんが
自分なりに美味しかったです。
キャベツを塩茹でし、ぶりには塩胡椒、小麦粉をまぶし
ベーコンを巻いて炒めます。
ソースは、フォンドボーにビネガー、からし粉、
好みで赤ワイン入れ味を調え、ぶりにかけて
できあがり。とってもかんたんです。

ソーセージ・じゃがいも・しいたけのチーズ焼き


ボジョレー・ヌーヴォー　タイユバン

タイユバンのワインは一度は飲みたいと思っており、
今回が初めてです。しかしわたしてきには普通のヌーボーでした。

日曜日！今日は二ヶ月ぶりのテニスです

と言うことで、朝からカルボナーラです。



テニスから戻り、体中が痛いのが分かります。
夕食はいつもの、鳥とアスパラのジェノべーゼ風です。


ワインはボジョレーヴィラージュで、何となく惰性で飲んで
おります(^^;

・・・このころから何となく体調不良気味でした。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

食事会

金曜日の食事会です。

久しぶりの食事会です。以前は月に一度色々なジャンルの
お店に持ち回り幹事で、食べ歩いていたのですが最近では
３ヶ月に一度くらいしか行っていない気が・・・

と言うことで、新宿歌舞伎町にある中華料理店上海小吃に
行って来ました。
とてもディープな場所にあり、店内も異様ですが
料理はとても美味しいし、値段も安いです。




紹興酒　　　　　　　　　　　シジミの醤油漬けと豆腐の細切り
　　
豆腐の細切りは毎回頼んでおりますが、ヘルシーでとても美味しいですよ。
シジミの醤油漬けも新鮮でおつまみには最高です！！

豆苗の炒め　　　　　　　　そら豆の炒め
　　

牛肉の？　　　　　　　　大根の？
　　

ウサギのもも　　　　　　蜂の子の唐揚げ　　　　　　　
　　
ウサギは淡泊でこれと言ったうまみは感じられませんでした。
蜂の子は特に美味しいという食べ物だとは思いませんが
体に良そうですね。

サソリの特製唐揚げ
　　
ちょっと癖のある味で、２回目は頼まないと言う感じです。

羊の皮付き鍋
　　
この料理も癖があり、マトンが嫌いな人は食べられない臭さです。
わたしてきには、とても美味しく頂きました。

上海蟹の甘煮

流石上海蟹、卵がとてもおいしいです。

上海蟹のスープ
　
スープがとても濃厚で、おじや風になっていて今日の一番でした。
癖になりそうな一品です。
・・・３人でしたがかなりの量を食べました（＾＾；
ビール２本、紹興酒２本で、お腹一杯（男性１人、女性２人の食事会でした）
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

昨日のランチ

今日は金曜日、金曜日と言えば１日３０食限定の
鳥白湯。

・・・と言うことで５分前に到着しましたが、思ったより
並んでいて、先頭から１６番目でぎりぎりセーフでした。
（すずらんは１６席です）

なんやらテレビ取材が入っているようで、５分遅れの
開店。スタッフの方が、満員の店内を写したいので
画像に移って困る方は下を向いて食べてください。

・・・しかし、わたしには未だラーメンが来ていない。
ラーメンがないのに下を向いても変なので、横向いて
おりました(^^;

今日は唐辛子鳥白湯麺です。


唐辛子と言ってもそんなに辛くなく、ちょうど良い味付けです。
麺に唐辛子と鳥白湯のスープがが絡んだときの風味と
味は絶妙です。そして鳥チャーシューがとろけるくらい
柔らかく、夜のおつまみにしたいくらいです。
スープを飲み干し完食。ごちそうさまでした。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

15日のボジョレー・ヌーヴォー

写真が掲載できず更新が遅れております(^^;

今日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日です。
先ずはおつまみから・・・

カツオのカルパッチョ　　　ブリーチーズ
　　

イカめしイタリア風　　　　比内地鶏のステーキ
　　

イカめしイタリア風は北海道物産展で購入し
真空パックのまま鍋に入れ、温まったところで
袋から取り出し、４等分に切ったところイカが縮んで
中のイカめしがはみ出てきました。見栄えは最低で
ちょっと考え物ですね。

比内地鶏のステーキは秋田物産展で購入し
塩をまぶしたステーキが一番とレシピに書いてあったので
試してみましたが、水くさくて美味しくありません。
匂いを消すため、ジュノベーゼ風にしたら美味しくなりました。
・・・冷凍食品は要注意ですね。

デュブッフ　ボジョレー・ヌーヴォーセレクションプリュス


デュブッフ　ボジョレー・ヌーヴォーヴィラージュ


今年のプリュスの出来はとても良かったみたいで
フレッシュさと奥深い味わいがバランス良く伝わります。

１本はあっという間に空き、２本目のヴィラージュへ
この辺りから記憶が曖昧ですが、プリュスと比べてしまうと
ちょっとかわいそうですが、それなりに美味しかったです。

・・・飲む順番を逆にすれば良かったです。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

ぎゃ〜 写真アップが出来ない

昨日は、自宅でボジョレー・ヌーヴォーを飲みながら
アップしたのですが、ワイン２本目になった頃から
諸動作がおかしくなり、どうやら自宅のパソコンに
デジカメ用ケーブルを繋げたまま、忘れてきたみたいです。

・・・やはりアルコールを飲みながらはダメですね。
（それに、缶ビール１本、ワイン２本は飲み過ぎですね）

明日まとめてどっとアップいたします。

今日は久しぶりの食事会で、新宿にある上海小吃に
行ってきます。とてもディープな場所にあり
お客さんの半分は中国の方です。
メニューも600種類有りとても美味しいお店です。
もともとは、上海料理でしたが、今は四川系に
変わったみたいです。

わたしは絶対食べませんが、犬鍋（冬のみ）もメニューに
あります。

変わったところでは、豚の脳みそ炒め、蜂・ローヤルゼリー
さそりの特製唐揚げ等、ちょっと引いてしまう料理も
かなりあります。

今日初めて蜂・ローヤルゼリーとさそりの特製唐揚げを
頼んでみようと？画策しております（笑）。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

今日のボジョレー・ヌーヴォー

こんばんわ　今ワインを飲んでいて一本空けました(^^;
これから二本目に入ります。
取り急ぎ購入したワインをアップします。


左から、デュブッフのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ヌーヴォー・セレクション・プリュス、モメサン・ヴァンタンジュ、
タイユバン、デュブッフボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーシュプレーム
ピエールアンドレヴィラージュヌーヴォー
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

昨日の夕食

昨日の夕食です。

木綿豆腐が無性に食べたくなり、一丁まるまるいただきました。

カワハギのお刺身　　　　　木綿豆腐
　　
カワハギは旬？なので、鮮度も良くしこしこしていて
美味しいですね。

メジマグロ


・・・最近養殖物の生マグロが可成り出回っておりますが
ジャック・ポットの吉中さん曰く、みんな同じような餌を
与えている為、どのマグロを食べても脂はこてこてで
鰯の味がするらしいです。

その点メジマグロは、本マグロの子どもだけあって、
天然で本来のマグロの味がして、値段もリーズナブルで
美味しいですね。

チリの白ワイン


このワインは、シャルドネで辛口とありますが
とても甘く感じ、酸味も少なく魚系とはちょっと
合わせにくかったです。
後ほど、今日ゲットしたホジョレー・ヌーヴォーの写真をアップします。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

今日は、ボジョレー・ヌーヴォー解禁日

今日は待ちに待ったボジョレー・ヌーヴォー解禁日です。

夜がとても楽しみですが、合うおつまみを考えたりすると・・・

昨日のランチはすずらんで、味噌ワンタン麺を注文。


こだわり味噌がたまらなく美味しく、食欲をそそります。
味玉も最高ですね。

そしてお気に入りのワンタンは


皮がモチモチしていて、食感最高！中のお肉とショウガが
これまた合います。
スープを飲み、完食。ごちそうさまでした。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

カロリーオーバーな夕食

昨日の夕食は、あり合わせと牡蠣がどうしても
食べたかったので並べてみてビックリ！

　　

　　

こんなに食べられない？と思いつつ飲みながら食べていると
いつの間にやら完食。自分でもビックリです。
この後、バケットに蜂蜜を付けて食べておりました(^^;
（かなりのカロリーオーバーです）
・・・牡蠣は広島産と宮城産を購入し食べ比べてみると
本場は広島と思っていた牡蠣が意外とエグく、宮城産は
ミルキーでとっても美味しいことに気づきました。

写真のワインはダンチュウのガフ飲みワイン特集に
出ていたワインが信濃屋野沢店で売っていたことを
思い出し買ったチリワインです。
確か値段は1080円？位だったと思いますが
とてもコストパーの良いワインだと思いました。
ミネラルも豊富でバランスが良く、とても
1000円ワインとは思えない出来でした。

イタリアワインに続き恐るべしチリワインです。
このシリーズは赤２本白２本を購入しましたので
後日飲んだ結果をアップしようと思います。

あっ、明日はボショレーヌーボー解禁で６本頼んで
あり、こちらも飲み比べをしなければならない・・・

とても嬉しい悲鳴です（笑）
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

富士山が見えない

今日こそ富士山を撮ろうと、意気込んで出かけましたが
東京は晴れているのに、富士山には雲がかかっていて
全く見えません。

気を取り直し、ワンコといつもの駒沢公園に・・・

・・・今日が最終の秋田物産展ですが、最終日は
混むことが予想されたので、昨日２回目の
比内地鶏丼を食べに行きました。

時間をずらしていったにもかかわらず、７人待ちでしたが
先日の１２人待ちに比べたら全然少ないと思ったのが
大きな間違いで、並んでから席に着くまで、なんと
40分待っておりました。





40分待って、食べる時間は５分・・・
もう少し味わって食べたかったです。ごちそうさまでした。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m
　　

今朝も良い天気

今朝も天気で気持の良い散歩です。

富士山が綺麗に見えるのですが、デジカメで
撮ると目で見た風景とはかけ離れていて
とてもお見せできる風景ではありません。

明日はもう少し早めに出て、空気が澄んでいるうちに
再チャレンジしてみます。

さて、昨日の昼麺はお気に入りのすずらんで
野菜付けのひもから麺を注文しました。

もやしのシャキシャキ感、ひもかわ麺の滑らかさは
絶品です。お肉も柔らかくてとても美味しく
一度は角煮つけ麺とか、チャーシューつけ麺を
頼んでみようとは思うのですが、お腹いっぱいに
なりすぎるのがあまり好きではないのでなかなか・・・

ここの自家製ワンタンも、モチモチしていてとっても
美味しいですよ！


今日のランチは渋谷東横店でやっている
秋田物産展の比内地鶏専門店が提供している
親子丼を食べに行きます。
ブログランキングに参加しております。二回クリックを m(__)m